Nos Etablissements
Altruiste par nature, sans cesse en quête de perfection, Dominique Lory prend les rênes des cuisines de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo. Après plus de 10 ans au côté de Mr Ducasse au restaurant triplement étoilé Le Louis XV - Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris, il exprime désormais son talent, sa vision et passion à travers les différents univers culinaires du Palace.
Un voyage des sens autour des plaisirs de la Riviera entre tradition et modernité, telle est la vision de notre chef exécutif Dominique Lory de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et du chef Julien Lasseaux aux commandes de cette table d’exception. Une cuisine gorgée de soleil, sublimant les produits locaux et de saison, entre pièces de grillades à la broche et produits de la mer. Une invitation culinaire marquée par des plats signatures tels que les gamberoni du Golfe de Gênes, le poussin fermier parfumé aux herbes ou encore l’incontournable soufflé au Grand Marnier.
Le Chef Lory place au coeur de sa cusine l’amour du produit, le goût du partage, l’envie de transmettre une émotion. Des trésors sublimés pour le plus grand plaisir des amoureux de mets délicats et subtils.
