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Marcel Ravin ist einer der begnadetsten Küchenchefs seiner Generation. Der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Spitzenkoch leitet mit einer Mischung aus Einfallsreichtum und Leidenschaft die Geschicke des Restaurants Blue Bay Marcel Ravin. Die Gerichte sind geprägt von seiner Heimatinsel Martinique, einer Ladung Kreativität und der unerschöpflichen Liebe zum guten Geschmack und dem Anliegen, anderen Freude zu bereiten. Wir haben den Chefkoch getroffen und ihm persönlich 6 Fragen gestellt, um ihn besser kennenzulernen.
Mit der Karibik als seiner Basis sorgt Marcel Ravin, der von den „Grandes Tables du Monde“ geehrt wurde, für eine Verschmelzung der Aromen aus seiner Heimat Martinique und von der Mittelmeerküste. Seine weltoffene, ehrliche Küche mit verschiedenen Einflüssen orientiert sich an den Jahreszeiten und erfindet sich je nach Inspiration immer wieder neu.
Obst und Gemüse aus dem Bio-Garten des Monte-Carlo Bay Hotel & Resort und Fisch, der die Anforderungen der „Mr. Goodfish“-Charta erfüllt, verdeutlichen das Engagement des Küchenchefs für eine nachhaltige und verantwortungsvolle Gastronomie.
